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                                      舒蘭圓江米的質量檢驗方法
                                      更新時間::2021-11-23 08:00:35

                                        舒蘭圓江米的質量檢驗方法,一是檢驗硬度,大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的,硬度越強,蛋白質含量越高,透明度越高。反之,蛋白質含量較低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)較大! 

                                        二是看其面色,米易變為黃色,其主要原因是某些營養成分發生了化學變化,發黃的米,其香味、口感、黏性、營養價值都較差,三是檢查有無爆痕斷裂現象。由于加工條件的不同,米粒在干燥過程中出現冷熱不勻,因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂,導致其價值降低。

                                        四是注意新陳,時久的米,色澤暗淡,香味寡淡,表面有白道間紋甚至出現灰粉狀,灰粉越多,時間越長,當然有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了,以上就是本篇文章的全部內容! 

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