舒蘭糯米化學鑒別方法
更新時間::2021-11-24 08:24:28
舒蘭糯米的化學鑒別方法,糯米中的淀粉是支鏈淀粉,大米中的淀粉是直鏈淀粉,不同的淀粉遇到碘溶液,會顯示出不同的顏色,以此來鑒別糯米中摻入的大米,取米樣數10粒,用水洗凈表面,淋干,放在白色的瓷盤中,滴上碘溶液,拌勻,如果米粒呈褐棕色,則為糯米,如果米粒呈深藍色,則為大米,這種方法可測算出大米的摻入量。
糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿,還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉,出現此情況則不宜購買。糯米的顏色雪白,如果發黃且米粒上有黑點兒,就是發霉了,不宜購買。
糯米是白色不透明狀顆粒,如果糯米中有半透明的米粒,則是濫竽充數,摻了大米,陳米的米粒上會“爆腰”,仔細看米粒的中間,有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米,有爆腰的陳米不宜購買。
上一篇: 舒蘭圓江米批發價格合理怎么樣
下一篇: 舒蘭糯米的種類劃分
相關新聞:
- 舒蘭糯米的挑選和儲存2022-10-08
- 舒蘭糯米的種類劃分2023-01-09
- 舒蘭糯米之糯米雞做法2023-01-03
- 舒蘭糯米之糯米蛋的做法2022-12-26
- 紅燒糯米肉丸做法-舒蘭糯米2022-12-19
- 舒蘭糯米的育苗準備工作2022-12-12
相關產品: