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                                      紅燒糯米肉丸做法-舒蘭糯米
                                      更新時間::2022-12-19 08:58:56

                                        舒蘭糯米廠家分享紅燒糯米肉丸做法,主料豬肉500克、糯米250克、西蘭花1個、雞蛋2個、拉油適量、食鹽3勺、雞精1勺、姜20克、料酒1大勺、老抽1小勺、淀粉30克、胡椒粉半勺。紅燒糯米肉丸的做法:

                                       1.豬前夾肉洗凈,切小塊,加少量水用料理機攪打成肉泥。
                                      2.糯米淘洗干凈,先用清水浸泡4-6小時,然后上鍋蒸熟。
                                      3.將肉餡置于盆中,加入姜末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽,拌勻后攪打上勁。
                                      4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中,拌勻。
                                      5.掌心抹油,將肉餡分成大小均等的丸子。
                                      6.炒鍋倒入大半鍋油,大火燒到七成熱時,轉小火,下入肉丸炸至表面金黃。
                                      7.鍋中留少量底油,加入半鍋清水,少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸。
                                      8.下入炸過的肉丸,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮,至水份收至四分之一。
                                      9.將西蘭花去蒂,撕成小朵,洗凈,過沸水燙熟撈起,在盤中整齊的擺上一圈。
                                      10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊。
                                      11.將剩余的湯汁重新大火燒開,少量生粉加清水調勻,倒入鍋中,攪勻成芡汁,關火。
                                      12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。

                                       

                                       

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